Есть два варианта настройки:
1) Функционал voice-vlan позволяет определять телефон и тегировать трафик по маске MAC-адресов (например, мак адрес начинается на AA:BB:CC).
сonf t mac-address-learning cpu-control voice-vlan vlan 141 voice-vlan mac aa-bb-cc-00-00-00 ff-ff-ff-00-00-00 priority 0 Interface Ethernet 1/0/5 switchport mode hybrid switchport hybrid allowed vlan 141,109 untag switchport hybrid native vlan 109
2) Использовать тегирование и LLDP. Соответственно, коммутатор будет отправлять LLDP-TLV на телефон с указанием какой нужно использовать тег для войс-трафика. Но для этого телефон должен тегировать трафик.
Interface Ethernet2/0/1 lldp transmit med tlv networkPolicy lldp transmit med tlv extendPoe lldp transmit med tlv inventory network policy voice tag tagged vid 141 switchport mode trunk switchport trunk allowed vlan 109;141 switchport trunk native vlan 109